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        【視頻】中鹿絕鮮系列（二）| 清湯大黃魚，古法經(jīng)典！ 發(fā)布時間：2024-08-20

        清湯大黃魚

        主料

        中鹿島大黃魚1條

         

        輔料

        生姜3片，純凈水1000毫升

         

        調(diào)味品

        食鹽6克，黃酒10克（按實際需求配比）

         

        制作方法

        ① 將魚去鱗，掏出內(nèi)臟洗凈
        ② 取出魚膠
        ③ 取鍋，倒入適量水（淹過魚身），燒開后放入生姜
        ④ 依次放入鹽、黃酒，二次燒開后將魚和魚膠放入鍋中，蓋上鍋蓋
        ⑤ 煮開，開蓋舀去浮沫，保持湯的清澈
        ⑥ 小火慢煮7-8分鐘
        ⑦ 出鍋



        至鮮美味 頂級食材

        盡在中鹿島


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