大黃魚?石首文化
大黃魚，又名黃花魚——因?yàn)轭^中藏有兩粒白石，所以大黃魚又被稱作石首魚。大黃魚是我國(guó)四大海產(chǎn)之首（大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊），在一眾海產(chǎn)當(dāng)中，身份十分尊貴，自古以來就是珍品，有著“海中黃金”的美稱。
古書上有言：“石首魚出水能鳴，夜視有光”、“生東南海中，扁身弱骨，細(xì)鱗黃色如金，首有白石二枚，瑩潔如玉”，很好地形容了大黃魚的特點(diǎn)。
江浙沿海?民俗文化
石首，諧音“食首”，意為宴席吃食之首，“玉盤珍羞直萬錢”——大黃魚當(dāng)?shù)闷稹罢漯}”之名。江浙一帶身價(jià)矜貴，能登上大雅之宴的魚，往往指大黃魚。在沿海地區(qū)設(shè)宴，可以沒有鮑參翅肚，但絕對(duì)少不了大黃魚。
大黃魚·皇貢歷史
早在先秦時(shí)期，中華先民捕撈大黃魚的歷史已在典籍中記載。
《古本竹書紀(jì)年》說，夏代的第九代王“芒”曾經(jīng)“狩于海，獲大魚”。那時(shí)古人已經(jīng)開始進(jìn)行海洋捕魚。
到了兩晉年間，大黃魚是國(guó)人餐桌上的一大美味，陸機(jī)的弟弟陸云就稱贊“蒸石首”是“真東海之俊味，肴膳之至妙也”。
明清時(shí)，黃魚已是民間婚嫁的座上宴，更是皇家貢品。據(jù)《清稗類鈔》記載：“黃花魚，每歲三月初，自天津運(yùn)到京師崇文門稅局，必先進(jìn)御，然后市中始得售賣，都人呼為黃花魚。當(dāng)盧漢鐵路未通時(shí)，至速須望日可達(dá)，酒樓得之，居為奇鮮，食而甘之，詡于人曰今日吃黃花魚矣?！?/span>
玉環(huán)?漁民文化
玉環(huán)島，當(dāng)?shù)亍皾O”文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，居民世代以“漁”業(yè)為生。漁民的操業(yè)、居家有著濃厚的海洋人文習(xí)俗和地方風(fēng)俗色彩。
【造船祭海】造船是漁民的頭等大事。開工時(shí)要選擇吉日良時(shí)，大多選漲潮時(shí)辰。釘船眼下水時(shí)，設(shè)祭，船眼內(nèi)放銀洋以象征有亮光多財(cái)氣。祭海時(shí)，火炮連天，以祈消災(zāi)避兇、平安豐收。
【雞山魚燈】每年春節(jié)前，漁港碼頭堤壩上，懸掛著各式各樣的魚燈。這種喜慶而樸實(shí)的魚龍燈制作至今已有380多年，制作魚燈寓意著平安富有，掛上魚燈象征著吉祥如意、年年有余。
【“打八將”】為了祈福驅(qū)邪、保佑平安，雞山島漁民會(huì)舉辦“打八將”活動(dòng)。活動(dòng)包括下午游山巡路、穿陣，晚上游山巡路和擺謝。漁港內(nèi)船只同時(shí)亮起了照燈，把雞山島照耀得如同白晝，傳遞著漁民們誠(chéng)摯的心愿和美好的向往。
【坎門魚宴】不同于城里酒樓飯店中的魚宴，坎門漁家豐富多彩的鄉(xiāng)土風(fēng)味十分引人垂涎，有梅童魚、龍頭魚、鰻魚、大黃魚，還有誘人的螃蟹、大龍蝦、海螺、扇貝，還有蟶子、牡蠣等等?；蛘?、或煎、或熬，醇嫩鮮香，刺少味美，吃過一次永遠(yuǎn)難忘。
大黃魚?禮品文化
經(jīng)過常年累月的文化沉淀，黃魚被賦予了諸多內(nèi)涵，已不僅僅只是一道滋補(bǔ)菜肴這么簡(jiǎn)單。它有著和家、富貴、圓滿、禮尊、上善等寓意，數(shù)量上又有一定的珍稀性，故而大黃魚常被作為禮品的上上之選。
石首又有著首客之意。中國(guó)人自古好客，春秋時(shí)期孔子《論語(yǔ)》中有言“有朋自遠(yuǎn)方來，不亦樂乎？”，中華傳統(tǒng)的待客之道，不僅僅體現(xiàn)在“樂”上，更注重在“樂”字之后的行動(dòng)體現(xiàn)。接人待客，禮尚往 來，每一位客人都值得以最周全、莊重之上禮相待，包括禮節(jié)、物質(zhì)等。
所以，作為禮品的大黃魚，其品質(zhì)便顯得十分重要了。條形、顏色、個(gè)頭、口感等方面越上乘的大黃魚，拿出來禮宴四方，越能表達(dá)對(duì)賓客的尊重之意。