源于中華傳統(tǒng)二十四節(jié)氣，中鹿島結(jié)合自古以來(lái)養(yǎng)生食補(bǔ)的理念，將黃魚飲食文化融入二十四時(shí)節(jié)，每期推送黃魚主題菜品，給大家?guī)?lái)全新體驗(yàn)。
冬春交替，冬為春序
在那寧?kù)o雪藏之下
是追尋暖陽(yáng)的身影
與游子歸鄉(xiāng)的期待
小寒，冬季的第五個(gè)節(jié)氣，每年1月5日至6日交節(jié)。雖冬至過(guò)后白晝漸長(zhǎng)，但氣溫并沒(méi)有因此上升，反而是進(jìn)入一年最寒冷的階段。小寒猶如黎明前的黑暗，過(guò)了小寒，熬過(guò)漫長(zhǎng)的“數(shù)九寒天”便離春天不遠(yuǎn)了。
歲月匆匆，轉(zhuǎn)眼已是四季的尾巴。窗外一片銀裝素裹，純潔的雪，裝扮了世界，邂逅了安靜的大地，仿若聞到了記憶中炊煙的味道與母親做的飯菜香。只因歸家之期將近。
在愈加寒冷的時(shí)節(jié)里，多吃些溫補(bǔ)的食物，小寒易補(bǔ)但不宜大補(bǔ)，大黃魚是個(gè)上佳的選擇，再適當(dāng)加些小補(bǔ)的堅(jiān)果果仁，益氣補(bǔ)血的同時(shí)增強(qiáng)免疫力，抵御寒冷入體。
黃酒與黃魚二者可謂相得益彰。
在冬天喝熱黃酒，可以活血祛寒，起到預(yù)防感冒的效果。而黃魚以黃酒入湯，將更加滋補(bǔ)，在江浙沿海一帶，產(chǎn)婦在月子中經(jīng)常食用，有利于下奶。
黃魚對(duì)食欲不振及體虛者尤為適宜，與黃酒一起燉煮，將在寒冷的冬季唱一出溫暖的“雙黃”。
#古早做法，兒時(shí)味道
#跟著學(xué)，即可GET一款
#補(bǔ)身的鮮燉美味！~
■ 主料：
中鹿島大黃魚
■ 輔料：
紹興5年黃酒、礦泉水、老姜片、老冰糖、枸杞、桂圓干、荔枝干、核桃等（果仁部分可根據(jù)自身需求調(diào)整）
■ 用具：
蒸箱（家中沒(méi)有蒸箱，可使用鍋進(jìn)行燉煮）
■ 特殊秘訣：
燉前在碗口封上保鮮膜，可防止魚水份的蒸發(fā)流失，保持肉質(zhì)鮮嫩美味。
加入黃酒、礦泉水，比例1:1
以沒(méi)過(guò)黃魚塊為準(zhǔn)
再加入冰糖碎、姜片等
?酒量、甜度可根據(jù)口味調(diào)配；
?其他輔料如果較多，建議另外燉好再加入，否則會(huì)延長(zhǎng)燉魚的時(shí)間，導(dǎo)致魚肉老化，鮮味流失；
?喜歡酒香濃郁的可以全酒，無(wú)需礦泉水。
如果家中使用鍋/蒸鍋進(jìn)行燉煮
時(shí)間需延長(zhǎng)5分鐘
熱氣升騰的溫馨中，享用黃魚的鮮美；家庭溫情的氛圍里，品嘗入喉的美酒。正所謂人間至味是清歡，讀懂了溫暖與愛，方知曉人間至味。
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小寒到大寒，
無(wú)風(fēng)天自寒。
照顧好自己，
喝湯身心暖。