6月9日，「中鹿島星廚黃魚宴品鑒之夜」于藝術(shù)氛圍濃厚的深圳福田香格里拉香樂園如約開啟，當(dāng)晚一眾餐飲界精英、資深美食家匯聚一堂，共赴一場匠心臻熠的感官沉浸式之味蕾盛宴！
GOOD OF TASTE
— 沉浸于美食的極致享受 —
深圳香格里拉香樂園中餐行政總廚 董玉振（注冊中國烹飪大師、中華金廚及世界名廚慈善會副會長）
董玉振先生及他的廚師團隊，在現(xiàn)場特別為大家烹飪了「堂烹過橋中鹿島大黃魚」，融入醬料與高湯，香味愈加濃香醇厚，于中火慢燉中，食材間的美味融合得更為緊密細致，舌尖之上猶如經(jīng)歷了一場美妙絕倫的華爾茲，重新喚醒賓客們對這味海中珍饈的全新思考。
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當(dāng)晚的品鑒菜單，由董玉振先生及他的廚師團隊共同設(shè)計創(chuàng)作，甄選食材加以巧妙搭配，以精湛的技藝手法還原大黃魚的至臻純粹之味，以多元化、廣維度的食材表達方式，為我們呈獻了一場獨具內(nèi)涵的匠心臻味。
APPRECIATION OF DISHES
— 菜品欣賞 —
家燒中鹿島大黃魚
黃椒醬蒸中鹿島大黃魚
冰山熟醉小龍蝦
香樂園八雅碟
豉椒蒜酥炒肉蟹
晚宴之前，董玉振先生攜手他的廚師團隊做了很多次菜品的嘗試，從食材的選擇、處理的方式、擺盤的呈現(xiàn)等每個環(huán)節(jié)均進行了細致的考究，延伸至悉心炮制每道菜品的背后，是否體現(xiàn)食物本味的精髓，是否涵蓋食養(yǎng)平衡之道，是否打通并演繹好美食與交流的邊界，展現(xiàn)當(dāng)代“創(chuàng)新”、“融合”、“精致”的美味之道，從而更好的表達美食的傳承性、多樣性和包容性。
中鹿島大黃魚品牌代表林淼先生詳細介紹了品牌的發(fā)展與創(chuàng)新，娓娓道來他對“大黃魚”這味人間美味的理解。通過一番講述，讓來賓對中鹿島品牌和大黃魚有了一個更為清晰的認知。
“自上市以來，中鹿島大黃魚受到市場的青睞與歡迎，特別是在江浙滬地區(qū)，可以說在一定程度上填補了國內(nèi)高端大黃魚的空白。市場的廣泛認可與肯定，更加讓我們堅信，打造‘國魚’的美好愿景未來可期?！?/p>
此次品鑒晚宴，稱得上是一次對大黃魚的全新探索，從感官至品鑒飽含峰回路轉(zhuǎn)之驚喜。不僅為大黃魚菜式提供了多個參考樣本，更為大黃魚與中餐元素的融合創(chuàng)新提供了新思路。既是一場交流，又是一次學(xué)習(xí)，稱得上是一席黃魚與中餐融合、創(chuàng)新的“乘風(fēng)破浪”之佳作。期待未來與眾位餐飲人、資深美食家共同攜手，分享大黃魚之鮮美、探索大黃魚與中餐文化之博大精深的無限可能！