7月2日，公司總經(jīng)理江凌云專訪“留住野生大黃魚的味道”，在臺州日報登出，講述了江凌云從“檢察官”到“牧放大黃魚開拓者”的身份轉(zhuǎn)變之路，揭秘了他如何將中鹿島大黃魚做到頂級品質(zhì)，并同時攻克下行業(yè)痛點的故事。
專訪正文：
這里是一片神奇的海域，茫茫東海碧波連著天際，成群的大黃魚追逐著大自然饋贈的餌料，自由自在地茁壯生長。這里是玉環(huán)市中鹿島海洋牧場，總經(jīng)理江凌云帶領(lǐng)著一支朝氣蓬勃的團(tuán)隊，正在打造一個有關(guān)大黃魚傳說的“神秘基地”。
從2015年踏上中鹿島被黃魚的鮮美“驚艷”，到傾心傾力斥資投入用超大型圍網(wǎng)技術(shù)養(yǎng)打造生態(tài)牧場，江凌云始終懷著一顆初心：留住野生大黃魚的味道。
從“檢察官”到“牧放大黃魚的開拓者”
“70年代以后，黃魚越發(fā)稀有，每逢佳節(jié)，有條件的家庭都會購買黃魚，用最珍貴的食材來慶祝節(jié)日和一家的團(tuán)聚。邀請客人吃黃魚，更是一種頂級的待客之道。”
江凌云，玉環(huán)市中鹿島海洋牧場科技發(fā)展有限公司總經(jīng)理。思路清晰、談吐流暢，說起黃魚，江凌云有滿肚子“學(xué)問”。很難想象，他接觸海洋漁業(yè)養(yǎng)殖這行，不過短短四五年光景。
2003年，江凌云畢業(yè)于上海同濟(jì)大學(xué)法學(xué)專業(yè)，在經(jīng)商家庭長大的江凌云，內(nèi)心一直有創(chuàng)業(yè)的夢想。2008年，他做了一個朋友們很意外的決定：辭職下海。那一年，他在三門創(chuàng)辦了數(shù)控機(jī)床廠，隨后又在房地產(chǎn)行業(yè)、環(huán)保行業(yè)摸爬滾打數(shù)年。
跟黃魚打交道，源自2015年的一次“品嘗”。當(dāng)時，江凌云第一次乘漁船登上中鹿島，漁民支了一口大鍋，把剛還在海里跳躍的黃魚用清水煮開。一口下去，他嘗到了滿口鮮甜。
“作為土生土長的玉環(huán)人，我是吃海鮮長大的。以前那種養(yǎng)殖的黃魚我吃一口，不會再吃第二口。中鹿島的黃魚，吃了一口，就想把剩下的全吃光。”
除了美味記憶，那次“品嘗”，讓江凌云有了一個新的想法——
在玉環(huán)，過年過節(jié)，必須有黃魚。但市場里的野生黃魚很少見。近海的過度養(yǎng)殖，造成水體污染嚴(yán)重，養(yǎng)殖黃魚已經(jīng)失去了黃魚應(yīng)該擁有的味道。有沒有一種方法，既能讓海更藍(lán)，讓黃魚可以回歸野生的味道，同時又能輕松買到？
中鹿島海域，就是機(jī)會！
他想把“中鹿島”做成中國頂級大黃魚標(biāo)志品牌。
經(jīng)過2年的籌備，2017年7月，玉環(huán)市中鹿島海洋牧場科技發(fā)展有限公司成立，企業(yè)取得了中鹿島海域2800畝不動產(chǎn)權(quán)。海洋牧場建設(shè)總投資預(yù)計10億元，目前已投資2億元。
作為浙江省漁業(yè)轉(zhuǎn)型示范企業(yè)，中鹿島大黃魚未來可達(dá)到年產(chǎn)量2000萬尾以上?！澳练劈S魚的開拓者”，江凌云一路探索一路向前，結(jié)合環(huán)境保護(hù)，利用大自然饋贈的天然牧場，開拓出一條海洋經(jīng)濟(jì)藍(lán)色發(fā)展之路。
天然牧放，專家盛贊“海上奇觀”
中鹿島海域是大自然饋贈形成的天然餌料場，自古以來就是東海大黃魚野生種群棲息地和南北自然洄游通道。其位于浙江沿岸上升流和臺灣暖流的交會處，海水溶氧量始終保持在高水準(zhǔn)，有豐富的天然餌料，這是大黃魚實現(xiàn)“零投餌”的基礎(chǔ)；水溫在8.1℃-28.8℃，大黃魚能夠過冬；鹽度在28.9‰-34.5‰，為黃魚創(chuàng)造了良好生長條件。
天然餌料、適宜溫度、完美鹽度，這三大要素成就了這片海域的獨特與神奇，也使中鹿島大黃魚“可以回歸野生的味道”。
“我們擁有這片海域的經(jīng)營權(quán)后，沒有采用傳統(tǒng)養(yǎng)殖方法，而是斥巨資堅持打造野生大黃魚的生長環(huán)境，保證每立方米海域只投放2條黃魚的牧放理念，杜絕海水養(yǎng)殖的過度開發(fā)，讓海更藍(lán)，黃魚更鮮?！苯柙普f，國家提倡生態(tài)養(yǎng)殖，而他們的目標(biāo)，則是把“中鹿島”做成中國頂級大黃魚標(biāo)志品牌。他赴舟山、寧波、溫州、寧德等地考察學(xué)習(xí)，最終決定用超大型圍網(wǎng)技術(shù)養(yǎng)打造海洋生態(tài)牧場。
“專業(yè)的事，就應(yīng)該交給專業(yè)的人來做。我沒有養(yǎng)殖方面的專業(yè)知識，但我是法學(xué)專業(yè)畢業(yè)，具有較好的資源整合能力?！苯柙瓢l(fā)揮自己的特長，開始“招兵買馬”，組建一支專業(yè)團(tuán)隊。
海洋牧場既要抗臺風(fēng)又要讓水體自由流通，難度不小，工程浩大。江凌云找到一位在建筑行業(yè)深耕多年的朋友，“我們把樁直接打到海底，采用強(qiáng)度極大的防彈網(wǎng)，嚴(yán)格控制網(wǎng)眼大小，保證這里的水體自然流動。整個牧場從深度、廣度及整體堅固度，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了普通網(wǎng)箱，去年成功抵御了17級超強(qiáng)臺風(fēng)利奇馬的襲擊?！?/p>
要做頂級的大黃魚，就要建立最嚴(yán)格的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。江凌云邀請國際上最具權(quán)威性的第三方檢測機(jī)構(gòu)SGS來幫助建立質(zhì)量體系。經(jīng)過重重檢測，中鹿島大黃魚成功通過SGS認(rèn)證，玉環(huán)市中鹿島海洋牧場科技發(fā)展有限公司是國內(nèi)唯一一個拿到該認(rèn)證的大黃魚養(yǎng)殖企業(yè)。
此外，江凌云與國內(nèi)海洋養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境專家團(tuán)隊合作，將海洋牧場融入智能物聯(lián)網(wǎng)，實現(xiàn)原生態(tài)放養(yǎng)、海洋環(huán)境保護(hù)等方面多項創(chuàng)新，使大黃魚品質(zhì)進(jìn)一步提升。
如今，中鹿島出產(chǎn)的每一條黃魚，不但達(dá)到了野生黃魚的品質(zhì)，并且攻克了野生產(chǎn)品無法標(biāo)準(zhǔn)化的行業(yè)痛點。
今年4月，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院漁業(yè)保護(hù)與資源利用領(lǐng)域首席科學(xué)家程家驊帶隊來中鹿島考察。臨走前贊嘆：“這里的黃魚，味道實在鮮美。這樣的無人工餌料養(yǎng)殖規(guī)模，更是個‘海上奇觀’?！?/p>
想把中鹿島大黃魚打造成“國魚”
目前，中鹿島海洋牧場已建成國內(nèi)首個不投人工餌料、全部靠天然餌料成長的大黃魚海洋牧場（一期年產(chǎn)能達(dá)200萬尾）。
中鹿島大黃魚入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2019年全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。2019年全國共有246個農(nóng)產(chǎn)品入選，其中浙江省入選16個農(nóng)產(chǎn)品，中鹿島大黃魚為玉環(huán)市唯一入選農(nóng)產(chǎn)品。
“每個階段，都有不同的探索。前期，我們把精力放在海洋牧場的建設(shè)和黃魚品質(zhì)的把控上。今年，我們則著重品牌塑造和銷售推廣?！?/p>
“我有十足信心，只要大家品嘗到中鹿島的黃魚，就會愛上它?！睘榱俗尭嗳顺缘街新箥u大黃魚，在首客系列和酒店系列基礎(chǔ)上，今年江凌云又開拓了“中鹿島·和家”系列產(chǎn)品線，進(jìn)一步樹立口碑。
在政府的支持下，中鹿島公司正積極建設(shè)中鹿島現(xiàn)代海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)。該產(chǎn)業(yè)園區(qū)集大黃魚基地、產(chǎn)品研發(fā)、二次加工、育苗中心、交易出口中心、休閑漁業(yè)旅游等功能為一體，營造全生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境，實現(xiàn)養(yǎng)護(hù)并舉的可持續(xù)發(fā)展模式、實現(xiàn)海洋生態(tài)修復(fù)、海洋經(jīng)濟(jì)魚類在其中繁衍生息。
“扎根雞山、立足玉環(huán)、走向全國，我們正以實際行動為本地漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級和民生改善助力?！睂窈蟮陌l(fā)展，江凌云充滿期待：“中鹿島大黃魚不僅要進(jìn)入中國高端水產(chǎn)消費(fèi)市場，成為中國頂級大黃魚標(biāo)志品牌。未來，更要打造成一條“國魚”，就像俄羅斯帝王蟹、挪威三文魚、日本神戶牛肉那樣，提起中國的水產(chǎn)品牌，大家就能想到中鹿島大黃魚！”