【健康中國】中鹿島大黃魚,中國家庭首選營養(yǎng)食材
《中國居民膳食指南(2022)》,中國家庭每周最好吃魚2次或300g~500g,優(yōu)質水產魚類中富含優(yōu)質蛋白質、脂類、維生素和礦物質,推薦每天攝入量為40g~75g,大黃魚是海中黃金,魚中上品,有國魚之美譽。
【向海洋要蛋白】中鹿島大黃魚,世衛(wèi)標準人體健康蛋白源
據檢測分析,大黃魚肌肉的蛋白質含量約為17%,屬于高蛋白質魚類。
大黃魚氨基酸構成齊全,其中谷氨酸含量最高,是大黃魚呈現鮮味的主要來源。
根據世界衛(wèi)生組織(WHO)的理想模式,優(yōu)質蛋白質的氨基酸組成中,必需氨基酸(EAA)需占總氨基酸(TAA)的40%左右(WEAA/WTAA),必需氨基酸(EAA)與非必需氨基酸(NEAA)的比值需在0.60:1以上(WEAA/WNEAA),中鹿島大黃魚肌肉氨基酸組成占比均高于評價標準,因此是一種營養(yǎng)價值豐富的優(yōu)質的蛋白源。
*經計算,中鹿島大黃魚(WEAA/WTAA)為47.7%高于40%。
*經計算,中鹿島大黃魚(WEAA/WNEAA)為0.92:1高于0.60:1。
【養(yǎng)生滋補珍品】中鹿島大黃魚,養(yǎng)生滋補,好比野山參,賽燕窩。
黃花魚鰾切開晾干后制成的黃花膠,即魚膠,又稱魚肚,素有“海洋人參”之譽,與燕窩、魚翅齊名,是“八珍”之一。
黃花膠營養(yǎng)極為豐富,每500克黃花膠中含蛋白質442克,脂肪1克。具有強腎,益精、平火、補氣等功效,黃花膠還有健腰腿,補腎虛的功效。
黃花魚膠主要成分為高級的膠原蛋白質,含有多種維生素及鈣、鋅、鐵等多種微量元素和碘酸、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質,極易被人體吸收,是延年益壽——增強免疫力、呵護女人——凍齡養(yǎng)顏、 守護健康——保護心血管、關愛兒童——增強骨質的首選健康品。
男士:補氣健體的藥膳食譜
大黃魚含有豐富的蛋白質、維生素、不飽和脂肪酸以及礦物質鈣、鐵、磷、碘等營養(yǎng)素,經常食用能夠益氣填精。
女人:養(yǎng)顏美容的滋補佳品
中鹿島大黃魚屬“天然富硒食材”,含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,具有延緩衰老的作用;腹中魚膠乃是精華所在,含有大量膠原蛋白,經常食用能夠滋陰潤肺、潤養(yǎng)氣色。
老人:養(yǎng)生保健的健康食材
大黃魚肉組織柔軟易消化,長期食用,可以攝入十多種人體必需氨基酸,維持大腦功能,改善弱化的體質。
兒童:成長發(fā)育的生命元素
大黃魚谷氨酸含量較多,有助于促進智力發(fā)育,且肉中刺少,細膩柔軟易消化,在江浙一帶往往被作為嬰兒開葷的第一選擇。
孕婦:產前產后的進補珍物
孕期食用,不僅孕婦能夠補充身體正常運轉所需要的大量營養(yǎng),胎兒也能從母體獲得更全面的營養(yǎng),促進嬰兒大腦發(fā)育。產后食用,則能改善貧血、恢復元氣,有著良好的食療效果。
【千年古方】1300年古方,藥食同源。
東晉·《與人帖》——大書法家王羲之也有自己的美食心得。他在《與人帖》中也寫到:“石首鯗,食之消瓜成水”。
唐代·《開寶本草》——唐代《開寶本草》中介紹的“莼菜黃魚羹”食療方,即用莼菜15克,石首250克,共煮煎濃汁服用,有益氣開胃的功效。
明代·《本草綱目》明代醫(yī)學界李時珍在著名《本草綱目》里則說,黃魚味甘、性溫、無毒,主明目、安心神、填精、開淋、益氣、健胃。
明代·《本草匯言》——“動風發(fā)氣,起痰助毒?!?/span>
明代·《本草經疏》——“石首魚,能開胃,胃氣開則飲食增,五臟皆得所養(yǎng),而氣自益矣。”
清代 《隨息居飲食譜》——“石首魚,腌而臘之為白鲞,性即和平,與病無忌。煮食開胃,醒脾,補虛,活血,為病人、產后食養(yǎng)之珍?!?/span>
【人間珍饈】獨家海域,滋養(yǎng)獨特口感。
中鹿島大黃魚,出自東海獨家神奇海域,每一條中鹿島大黃魚,在極凈海域中,以天然牧養(yǎng)塑造出優(yōu)于野生的基因品質,讓中鹿島大黃魚的口感超越野生之上。
中鹿島大黃魚,肌肉纖維發(fā)達,肉質更加細嫩和緊實,無論是蒸著吃還是煎著吃都十分美味,有著黃魚經典的蒜瓣肉形態(tài),口感鮮香濃郁。
在中鹿島海域,當地漁民將剛捕撈的大黃魚,加少許黃酒、姜絲和鹽,只需用最傳統(tǒng)而簡單的燒制方法,就能蒸出一道鮮美至極的人間美味。